A nyers hús fagyasztása megöli a parazitákat, szarvasmarha galandféreg - Diagnosztika
Mennyit fagyasztani a hús a paraziták elpusztítására
Ahogy a hűtőgépbe helyezéshez, úgy a fagyasztáshoz is elő kell készíteni az élelmiszereket. Minden, előzetesen alaposan megtisztított és megmosott alapanyagról és nyersanyagról tiszta konyharuhával, vagy papírtörölközővel itassuk fel a nedvességet.
Mennyit fagyasztani a hús a paraziták elpusztítására Jelentős számú fertőzés fordul elő férgekkelha fertőzött húst vagy halat fogyasztanak. Ismeretes, hogy elegendő hőkezeléssel sütés, párolás, főzés a bélférgek tojása meghal.
Csakis száraz állapotban tegyük a hűtőgépbe és a fagyasztóba az élelmiszereket, mégpedig légmentesen záródó dobozban vagy fagyasztózacskóban. Nem állunk meg itt, van még számos egyéb tévhit!
Élelmiszerbiztonsági szempontból ez a legveszélyesebb tévhit. A fagyasztóban tárolt élelmiszerekben a baktériumok nem elpusztulnak, csupán inaktívak, azaz nem szaporodnak, nincs anyagcseréjük.
Veszélyes paraziták a lakásban
A baktériumokat kizárólag a hőkezelés képes elpusztítani, ezért süssük, főzzük át jól a fagyasztóból kivett húsokat, halakat. Valójában az ellenkezője az igaz. A fagyasztott gyümölcsök és zöldségek még egészségesebbek lehetnek, mint a szupermarketekben, piacokon értékesített, akár több hete leszüretelt termékek.
Ha a legoptimálisabb időben történik a szüretelés, betakarítás, majd a fagyasztás — ipari körülmények között előkészítés és gyorsfagyasztás- a haszonnövények tápanyag- vitamin- és rosttartalma akkor a legmagasabb. Arra viszont oda kell figyelni, hogy a fagyasztóban csupán lelassul a tápanyagvesztés, de nem áll le.
Ezért nem szabad az eltarthatósági maximumon túl a fagyasztóban tárolni a gyümölcsöket és zöldségeket.
Amikor feldolgozásra kerülnek, ügyeljünk a hőérzékeny vitaminok kíméletes hőkezelésére. Technikaailag nincs akadálya, de a nyers hús fagyasztása megöli a parazitákat élelmiszerbiztonság és a kulináris élvezetek rovására megy az újrafagyasztás. Ha kevesebb, mint két órát töltött a fagyasztón kívül az a nyers hús fagyasztása megöli a parazitákat és még nem olvadt ki teljesen, vissza lehet fagyasztani, de amikor legközelebb kivesszük a fagyasztóból, a hőkezelési maximumot szigorúan tartsuk be.
A fagyasztó ajtaja közelében a hőmérséklet ingadozik minden alkalommal, amikor az ajtót kinyitjuk.
Bár az élelmiszer fagyos maradhat, a fagyasztás folyamata lelassul. Ennek következményeként nagyobb jégkristályok alakulnak ki, amik az élelmiszerek finom rostszerkezetét szó szerint elvágják, tönkretéve ezzel annak állagát. Ennek elkerülése érdekében a fagyasztott élelmiszereket a fagyasztó hátsó részén tartsa, ahol a legoptimálisabb és a legkevésbé változékony a hőmérséklet. Ennek pont az ellenkezője az igaz.
szarvasmarha galandféreg
A fagyasztók 48 órán át képesek megőrizni a belső hőmérsékletet, feltéve, ha az ajtót nem nyitogatjuk. Ennyi idő alatt általában a szolgáltató megoldja az áramkimaradás problémáját.
Reméljük, hogy e tévhitek eloszlatásával nem csupán takarékosabb, de felelősségteljesebb és egészségesebb szemlélet kialakításához segítünk hozzá Téged és családodat. Hasznos lehet még:.